Zutaten
300g Knöpflidunst
ca. 150g Wasser
3 Eier
1 EL Öl
1 TL Salz
Wasser, Eier und Salz mit einer Lochkelle zum Knöpflidunst mischen und gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Teig klopfen bis er Blasen wirft. Teig anschliessend 3-4 Stunden stehen lassen.
Zubereitung
Den Knöpfliteig portionenweise durch das Knöpflisieb ins schwach kochende Salzwasser (etwas Öl beigeben) fallen lassen und sieden, bis die Knöpfli an die Oberfläche steigen. Diese sofort herausnehmen, damit sie nicht schleimig werden. Mit heissem Wasser kurz abspülen. Falls die Knöpfli tiefgekühlt oder gebraten werden, sollten diese mit kaltem Wasser abgespült werden.
