Bohnen werden schätzungsweise seit 7'000 Jahren vom Menschen kultiviert. Vor allem in Mittel- und Südamerika dominieren Hülsenfrüchte die Mahlzeiten als günstige Sattmacher. Im europäischen Mittelalter kamen Bohnen täglich auf den Tisch, ehe sie von der Kartoffel abgelöst wurden. Aber in den letzen Jahren hatten die Bohnen ein berechtigtes Comeback, da Sie vielfältig einsetzbar und eignen sich für feine Superfood Gerichte, da sie reich an Poteinen und Ballaststoffen sind.
