Die Hülsenfrucht mit dem lustigen Namen wurde schon vor etwa 8000 Jahren in Kleinasien kultiviert und breitete sich von dort aus nach Indien und in die Mittelmeerregion aus. Zu uns kam die Kichererbse schliesslich im frühen Mittelalter mit den Handelsschiffen und ist bis heute sehr beliebt.
Kein Wunder, denn in ihr stecken jede Menge Proteine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie ist reich an B-Vitaminen und Ballaststoffen: also eine perfekte Wahl für alle Veganer, Gesundheits- und Figurbewusste. Das Ganze natürlich bei einem niedrigen glykämischen Index (GI)* und gemässigter Kalorienmenge. Auf die Verdauung wirken sich die Kichererbsen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts positiv aus.
*Der glykämische Wert eines Lebensmittels gibt an, wie stark dieses den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.
