Tomaten Getreide Risotto

• 300 g Zwicky Bio Getreide-Risotto
• 80 g Parmesan
• 500 g Rispentomaten
• 500 g Wasser
• 50 g Tomatenpüree (zweifach konzentriert)
• 90 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g Olivenöl
• 100 g Rotwein
• 1 TL Salz
• 200 g Burrata (optional)
• 10 g Basilikumblätter
• Etwas Pfeffer und Fleur de Sel zum drüberstreuen

1. Tomaten vierteln und in einen Mixer geben und zerkleinern. Anschliessend Wasser und Tomatenpüree dazugeben und nochmals mischen/mixen. Das Ganze zur Seite stellen.

2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Olivenöl in einem Topf dämpfen.

3. Tomatenwasser, Rotwein, Getreide-Risotto und Salz dazugeben und ca. 40-45 Minuten unter häufigem rühren köcheln lassen. Garprobe/ Bissprobe machen.
4. Parmesan dazugeben und untermischen. Mit Burrata, Basilikum, Pfeffer und Fleur de Sel garnieren und servieren.

Zwicky wünscht en Guete!