Potage de Légumineuses:
250 g de Potée paysanne ou de légumineuses ( Zwicky Buuretopf )
400 g de viande d'agneau
1 oignon
1 pepperoni
1 aubergine
1 pomme de terre
2 tomates
1 pincer de canelle
1 pincer de curcuma
coriandre, cresson, persil, menthe
sel, poivre
Préparation:
Faire tremper les légumineuses et versez l'eau
Placez les légumineuses dans une casserole
ajouter l'agneau en dés
hacher l'oignon et ajouter
couvrez avec de l'eau froide
Faites frire l'agneau dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de cannelle et de curcuma. Ajouter l'agneau rôti aux légumineuses et cuire encore une heure.
couper les légumes en petits cubes et attachez-les en remplir avec un peu de l'eau chaude
continuer à laisser mijoter pendant une demi-heure
assaisonner au goût
hacher finement les herbes fraîches et garnir avec quelques rondelles d'oignon très minces
