Ingrédients crème à la semoule
3 feuilles de gélatine
lait 2,5 dl
1/2 gousse de vanille
45 g de semoule de blé dur
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
2 blancs d'oeufs
2,5 dl de crème
préparation:
Placez les feuilles de gélatine à gonfler dans l'eau froide.
Ajouter le lait, ainsi que la gousse de vanille coupée dans une casserole et porter à ébullition.
Ensuite, ajoutez la semoule et de la houle.
Retirer la gousse de vanille et laissez le mélange chaud refroidir légèrement.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre crémeux.
cuillère donnent la semoule gonflée pour la masse d'oeufs. Verser le mélange dans une casserole et la chaleur, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit lisse.
La masse ne doit pas bouillir, sinon il est granuleuse.
La crème est engagée lorsque la cuillère de bois lors de la suppression d'enduit de crème.
Pressez les feuilles de gélatine et bien dans la crème chaude dissolvent puis la crème à travers une passoire fine dans un bol arriver.
Un grand bol avec des cubes d'eau et de glace froid la moitié haute. Le bol avec la crème en place. Avec une agitation de fouet jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Fouetter la crème et les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer sans trop serrer à la crème froide à l'aide d'un fouet.
