Pour pain, pâtisserie et autres applications
450 g sans gluten mélange de farineZwicky
50 g de graines de lin déchiqueté
50 g graines de tournesol
1 1/2 cc de sel
1/2 cc de sucre
40 g de beurre fondu
1 sachet de levure sèche ou 21 g de levure fraîche
400 ml d'eau tiède
Grains de saupoudrer les rouleaux
Mélanger la farine avec les graines de lin, graines de tournesol, sel, sucre et la levure dans un bol. Mélanger l'eau et le beurre fondu, le donner au mélange de farine et pétrir pour obtenir une pâte lisse pendant 5 min
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Partagez-les avec la spatule en 12 morceaux égaux. Avec les mains mouillées, former des petits pains. Saupoudrer de graines et appuyez doucement. Insérez les petits pains sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Laisser lever dans le four à 45 degrés pour 20 minutes.
Remplir un plat allant au four avec de l'eau et placer-le dans le four. Faire cuire les petits pains à 250 ° environ 15 - 18 min. Laisser refroidir les petits pains sur une grille.
