Salade rose
150 g de haricots rouges
150 g de haricots blancs
2 avocados bien mûrs
sauce
1 cuillère à café de moutarde. 1/2 cuillère à café d'estragon, sel de mer
4 cuillères à soupe de vinaigre d'herbes, 1 échalote ou au début de l'oignon Ling, haché finement
3 cuillères à soupe de sésame ou de l'huile de tournesol
Poivre fraîchement moulu.
préparation
Les haricots tremper toute la nuit. Le lendemain, verser l'eau, rincer les haricots et bien couvert avec de l'eau fraîche pendant environ 1 heure jusqu'à ce que doux. Le abschüttel et de l'eau de cuisson dissuader les haricots à l'eau froide. Verser les ingrédients de la sauce dans un grand bol et mélanger avec un fouet à une sauce crémeuse. Mélanger les haricots encore chaudes et laisser refroidir la salade. Couper les avocats en cubes, arrosez de jus de citron et d'élever avant d'appliquer en vertu de la salade.
