Comme les pâtes ou le riz, le couscous peut être servi soit en plat principal, soit en accompagnement de nombreux plats. Il se marie parfaitement avec toutes sortes de légumes, et bien sûr aussi avec de la volaille, du boef, de l'agneau ou du poisson. Froid, le couscous se déguste en salade avec des fruits de mer ou sert de base à la préparation du taboulé. Il se prête également à la confection d'entremets sucrés - par exemple avec du lait, des raisins secs ou des amandes.